Po letech zaměření na Prahu se Průvodce MICHELIN rozšiřuje a poprvé ve své historii zahrne do svého prestižního hodnocení celou Českou republiku. Tento krok znamená nejen uznání pro tuzemskou gastronomii, ale také oteře dříve opomíjené regiony světové pozornosti. Celkový výběr bude odhalen v roce 2025 a inspektoři již nyní procházejí terén, aby objevili ty nejlepší restaurace napříč zemí.
Česko mezi evropskými gastronomickými velmocemi
Rozšíření Průvodce MICHELIN na celou republiku potvrzuje rostoucí prestiž české kuchyně a jejího kulinářského dědictví. Tradiční recepty se zde mísí s moderními trendy, zatímco šéfkuchaři experimentují s lokálními surovinami a inovativními technikami. Od horských středisek po vinařské oblasti inspektoři navštíví restaurace od Plzně přes Brno a Ostravu až po malé venkovské podniky, které mohou skrývat skutečné gastronomické poklady.
MICHELIN hvězdy a další ocenění
Stejně jako v ostatních zemích budou nejlepší restaurace oceněny ikonickými MICHELIN hvězdami, které symbolizují excelenci v gastronomii:
- Jedna hvězda označuje výjimečnou kuchyni, která stojí za zastávku.
- Dvě hvězdy znamenají výjimečnou kuchyni, která stojí za objíždku.
- Tři hvězdy jsou symbolem kulinářské dokonalosti, která si zaslouží samostatnou cestu.
Kromě hvězd MICHELIN uděluje také ocenění Bib Gourmand pro restaurace nabízející výbornou kuchyni za příznivou cenu a Zelenou hvězdu pro podniky, které se zaměřují na udržitelnou gastronomii.
Inspektoři v terénu: Jak se hodnotí restaurace?
Metodika hodnocení MICHELIN je založena na pěti klíčových kritériích:
- Kvalita použitých ingrediencí
- Vyváženost chutí
- Zvládnutí kuchařských technik
- Jedinečný styl šéfkuchaře
- Konzistence při opakovaných návštěvách
Všechny restaurace jsou hodnoceny anonymně a inspektoři si rezervují stoly inkognito, aby zažili stejnou atmosféru jako běžní hosté.
Mezinárodní prestiž a ekonomický přínos
Zařazení do Průvodce MICHELIN může mít obrovský vliv na rozvoj české gastronomie i cestovního ruchu. „Michelinské ocenění je celosvětově uznávaným symbolem kulinářské excelence a jeho přítomnost v Česku pomůže zvýšit mezinárodní povědomí o naší kuchyni,“ říká František Reismüller, ředitel CzechTourism. „Zároveň přiláká náročnější klientelu a podpoří rozvoj gastroturismu.“
Tento krok potvrzuje, že Česko je nejen země s bohatou historií a krásnou přírodou, ale také špičkovou gastronomickou destinací. Očekává se, že se do Průvodce MICHELIN dostanou nejen luxusní restaurace, ale také autentické podniky s regionální kuchyní, které osloví gurmány z celého světa.
Vyhlášení výběru pro Českou republiku v roce 2025 bude jednou z nejvýznamnějších událostí v oblasti gastronomie a cestovního ruchu v naší zemi. Jste připraveni objevit nové kulinářské hvězdy?
zdroj:TZ Michelin Guide
zdroj foto: Michaelin Giude